Descrizione
La parola “salsa” viene dal latino “salsus”, cioè salato, giacché il sale è da sempre il condimento alla base della cucina. Fu Carême, il grande chef, a sistemare le salse in categorie, intuendo che anche il cibo più comune, se guarnito di una salsa adeguata e opportunamente scelta, può diventare una portata eccezionale… In questo volume troverete cento ricette per preparare le salse nel modo più semplice e veloce.
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